Zuppa di legumi misti
Mio marito mi ha portato un sacchetto di legumi misti : ci sono fagioli di vario tipo, lenticchie, farro, un misto fantastico, che ho voluto subito mettere alla prova.
Con la minima fatica ne è risultato un piatto davvero saporito, una calda coccola per queste serate invernali.
Unica aggiunta le patate e un soffritto di cipolla, che hanno insaporito e reso più cremosa la zuppa.
La sera prima ho messo a bagno i legumi in una ciotola piena d’acqua.
Il mattino dopo ho sciacquato bene.
Ho preparato un trito di cipolla che ho fatto soffriggere per qualche minuto.
Ho unito i legumi, 2 patate fatte a pezzetti e ho coperto d’acqua , aggiungendo un pizzico di sale grosso.
Ho lasciato cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30.
Ho servito con pane abbrustolito.
