Biscottini al profumo di limone
Ancora dei biscotti, fatti con la ricetta che mi ha passato la mia amica Luisa : in questi giorni sul mio telefono non fanno che arrivare ricette nuove.
Tutte le mie amiche , in quarantena, cucinano ed esperimentano, e poi, conoscendo la mia voglia di provare sempre piatti nuovi, mi mandano le ricette.
Questi biscottini sono facili e buoni.
Occorrono :
1 uovo
80 g zucchero di canna
100 ml olio di semi
300 g farina
1 cucchiaino lievito per dolci
il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato.
Zucchero a velo per guarnire.
Ho messo in una ciotola l’uovo, l’olio, lo zucchero e il lievito , il succo e la scorza di limone e ho cominciato ad amalgamare con un cucchiaio di legno.
Ho aggiunto la farina un po’ alla volta e , con le mani, ho formato un panetto liscio ed elastico.
Ho formato delle palline grosse come noci staccando dei pezzi dal panetto e le ho rotolate nello zucchero a velo.
Ho disposto le palline sulla teglia rivestita di carta forno.
Ho cotto in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.
