Polpette di piselli
Se vi piacciono le polpette e ogni tanto preferite non farle di carne, queste sono una buona alternativa.
Inoltre non sono fritte, ma cotte in forno, quindi più salutari.
Occorrono :
1 busta da 500 g di piselli surgelati
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza cipolla
foglie di menta e basilico a piacere
pangrattato qb
sale
olio
Lessare i piselli e la cipolla in acqua , fino a cottura.
Scolare bene , inserirli nel mixer e frullare a crema.
Aggiungere la menta ed il basilico tritati, l’uovo, il parmigiano, il sale ed una manciata di pangrattato.
Con le mani formare delle polpette, rotolarle nel pangrattato , disporle sulla teglia del forno ricoperta con l’apposita carta e mettere un filo d’olio.
Infornare a 200° per circa 20 minuti.
