Biscottoni alla panna
La ricetta di questi biscotti, perfetti per l’inzuppo e la prima colazione me l’ha passata la mia amica Paola, avvisandomi che danno dipendenza.
Così ho deciso di aggiungere un’altra dipendenza a quelle che già ho : cioccolato, anicini, cioccolato,cioccolato…
Li ho preparati ieri sera e ho fatto con loro la mia colazione di oggi : prova superata.
Per una trentina di biscottoni occorrono:
250 ml panna da montare
120 g zucchero a velo
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
350 g farina
zucchero semolato qb per guarnire
Come sempre la panna deve essere freddissima.
L’ho versata nella planetaria insieme allo zucchero a velo e l’ho fatta montare.
Quando ho fermato la macchina ho aggiunto un uovo e riacceso ancora per qualche minuto.
Ho tolto dalla planetaria la ciotola e con una spatola ho lavorato dal basso all’alto mentre aggiungevo, un po’ alla volta, il lievito e la farina.
L’impasto che si ottiene è morbido e un po ‘ appiccicoso.
Ho cosparso il tavolo di farina , ci ho versato l’impasto e ho cominciato a prenderne dei pezzetti, con i quali ho formato dei lunghi rotolini.
Ogni rotolino va piegato a metà e unito saldando le parti in basso. Tenendolo con le dita a pizzicare la parte in basso, va girato su se stesso, formando un torciglione.
Ho messo i biscotti sulla carta da forno, li ho spennellati con acqua e cosparsi di zucchero di canna.
Ho infornato a 180° per una mezz’ora , sempre controllando che non si colorissero troppo.
